Natto – fermentirana soja
Natto -fermentirana soja je proizvod, s katerim smo ponosni, da smo prvi v Sloveniji ponudili domačemu tržišču kvalitetno in zelo zanimivo hranilo iz daljnega vzhod. Proizvodnja natto je del znanja, ki ga nenehno izpolnjujemo. V vsak izdelek je vdahnjena energija kmetije Jovan Selišnik in naše veselje, da je ta izdelek zaželen v rokah porabnika. Ponosni smo, da vam lahko ponudimo manj znane izdelke kot so natto.
SIBO jogurt
SIBO jogurt ni industrijski mlečni izdelek, ki se fermentira od 4 do 6 ur ampak je produkt dolgotrajne fermentacije domačega mleka. Fermentacija traja 36 ur pri nizki in nadzorovani temperaturi 37 °C.
Grški SIBO jogurt
Grški SIBO jogurt (greek yogurt) nastane z odcejanjem kompaktnega SIBO jogurta. Ločimo beljakovinsko strukturo in tekoči sirotko jogurta. Dobimo zelo zgoščeno snov, ki se da enostavno mazati ali mešati z drugimi živili. Vsebuje dvakrat več beljakovin kot navadni jogurt.
Kombuča SELI
Pijača kombuča SELI, je proizvod s katerim smo začeli razmišljati, da dobrote kmetije ponudimo še drugim. Proizvodnja kombuče sega v leto 2007, njen prijeten osvežilni ukus navdihuje in daje potrebno energijo za življenske preizkušnje.Naša kombuča – kombucha lipa – SELI ima osnovne sestavini zeleničaj črni čaj in lipov čaj. Čaj pripravljam po recepturi, ki doseže večjo prisotnost koristnih sestavin v tekočini.
Kombuča SELI SW
Kombuča SELI SW (kombucha, kombuša) – sladki pelin (sweet wormwood), z oznako SW SELI, je fermentirani iz zelenega čaja, črnega čaja in čaja sladkega pelina. Pijača združuje dve sestavine od katerih je sladki pelin v največjem deležu in zeleni in črni čaj pa kot podlaga v tem napitku.
Kefir
Kefir je eden naj starejših proizvodov naše kmetije in je zamenjal ali delno izpodrinil predelavo kislega mleka. Začetek produkcije sega pred letom 2000. Kefir je zelo pogosta oblika predelave mleka na kmetiji Jovan Selišnik. Kombiniramo tudi z jogurtom za domačo konzumacijo.
Moka – koruza trdinka
Koruza in koruzna moka sta ena od glavnih poljščina naše kmetije. Obdelava koruze je povsem ročna in brez uporabe pesticidov ali insekticidov. Zato je ta koruza visoko cenjena, čeprav nima certifikatov po naša ponudba temelji na zaupanju kupcev do naši izdelkov. Kurza s naše njive ja slovenska sorta trdinke. Izjemno trdo zrnje je težko mleti, vendar ima moka specifičen in zelo aromatičen okus. Moka se zelo dobro obnese pri kuhanju žgancev ali izdelavi različni jedi in peciva.
Ghee – prečiščeno maslo
Ghee je prečiščeno maslo, ki se pridobiva s počasnim kuhanjem na nizki temperaturi. V procesu kuhanja se iz masla izločijo voda, mlečna laktoza in drugi mlečni dodatki, zato ta vrsta masla vsebuje bolj skoncentrirano maščobo. Posebnost našega prečiščenega masla je, da je to od ene ali dveh krav, kjer se okusi voj cvetočega travnika.
Hrana in pijača naj postane spoštovana dobrina, ki nam omogoča življenje. S takšno mislijo proizvajamo energetsko bogata živila (natto, kombuča) zaradi katerih se bo uživalec počutil močnejši in lahkotnejši med vsakdanjimi opravili. Pridelki so sezonski in na voljo le v času, ko jih narava ponudi. Določeni del izdelkov pa kmetija ponuja celo leto. S tem skrbi, da odjemalci te kmetije lahko vzdržujejo visok energetski nivo.