14. 03. 2025 Proizvodnja izdelkov natto, kombuča, grški jogurt, kefir, koruzna moka in prečiščeno maslo ali ghee zahtevajo veliko pozornosti vztrajnega dela. Kadar se takšno delo odvija v paru, so mnoge stvari dosti lažje, kot če bi jih delal vsak zase. Kmetija Jovan Selišnik zmore to že nekaj časa z rokama Majde in Ivana.
31. 11. 2024 Poznojesenski plodovi so nekaj naj lepšega, ker lahko kmetija uživa v naravnih dobrotah kljub temu, da so pogoji za večino rastlin že preveč ekstremni. Kobulasta ali jesenska oliva, nešplja in goji jagode lahko kljubujejo nekaj časa manjšemu mrazu.
30. 09. 2024 Jesen je čas pridelkov, ki so zrastli z našo pomočjo ali so dani od narave. Kljub temu da je naša kmetija znana, po produktih: natto, koruza trdinka, kombuča, ghee, kefir in jogurti, pa vseeno včasih pogledamo za gobami v okolici.
20. 04. 2024 Pomlad prihaja cvetove maja… je pesem, ki hvali najbolj bujni del leta. Čas, ko bomo posadili sojo za natto in koruzo trdinko za aromatično moko. Na pašo bodo odšle živali in spet bo kakovosten grški jogurt in kefir. ŠE ENA DOBRA STVAR ZATE!
3. 10. 2023 Vsako delo zahteva znanje vztrajnost in voljo. Pri proizvodnji fermentirane soje – natta pa je potreben še občutek, za pravilni odmerek in ustvarjanja pogoje za delovanje mikrobov med fermentacijo. To se ne da preprosto naučiti, ampak samo z vajami in dolgoletno prakso.
31. 03. 2023 Z novim letom 2023 smo pričeli uvajati dolgo načrtovano spremembo za čajno podlago naše kombuče SELI. Do sedaj smo uporabljali zeleni in črni pravi čaj, ker želimo čim več sestavin, ki so naše in avtohtone, smo za novo podlago izbrali šipkov čaj. S spremembo podlage se je spremenila tudi barva pijače, ki…
02.04.2022 Zima je je “čas mirovanja” na kmetiji, ko pa so žarki sonca močnejš se vse okoli nje prebuja. Novo življenje je novo upanje, da se ciklus ne bo prekinil.
05. 12. 2021 Advent je čas, ko gledaš v hladno zamegljeno daljavo iz tople in varne bližine luči. Ta zamegljena daljava je mogoče v teh časih prava prispodoba. Ljudje želijo razbistriti ta pogled z nenehno raziskavo neznanega. Iskanje rešitev za korona probleme pripelje tudi do naših produkte, kot so natto, kombuča, kot upanje za naravne…
15. 07. 2021 Iskanje naravnih rešitev za corona virus je, poleg medicinskih medikamentov, verjetno ena od najbolj preprostih in dolgotrajnih rešitev teh težav. Da bi lahko bil natto pri tem v pomoč? Upanje dajejo informacije, da je v predelih Japonske, ki imajo visoke stopnje konzumiranje natta število okužb majhno. Dreudo upanje pa daje že znana…
24. 10. 2020 Sladki pelin poznana in čaščena zdravilna rastlina vzhoda dobiva nov pomen v času COVID-19 krize. Že nekaj časa je sladki pelin znan, da je s pomočjo njegovega izvlečka (artemizinin) možno zdraviti in zmanjšati posledice malarije na človeka. Splošno o uporabnosti sladkega pelina Raziskovalci nemškega inštituta Max Planck Institute raziskujejo ali ima sladki pelin…
